Tipy na štýlové silvestrovské pohostenie

Silvester si žiada malé sústa, ktoré sú rýchle na prípravu, chutné a zároveň pôsobia slávnostne. Ak nechcete tráviť hodiny v kuchyni, stavte na kombinácie, čo vždy fungujú. Šťavnaté krevety, domáce mini rezníky, elegantný obložený tanier či luxusné tartaletky. Tieto recepty sú pripravené tak, aby si ste ich zvládli aj v časovom strese a pritom zabodovali u hostí. 

Krevety na cesnaku s citrónom

Ingrediencie:

• 500 g očistených kreviet
• 4 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
• 3 PL olivového oleja
• 1 ČL údenej papriky alebo sladkej papriky
• ½ ČL mletej chilli papriky (voliteľné)
• 1 citrón (šťava + pár plátkov na servírovanie)
• soľ, mleté čierne korenie
• čerstvá petržlenová vňať
• sezam na posypanie (voliteľné)
  

Postup:

• Krevety osušíme papierovou utierkou, osolíme, okoreníme a premiešame s paprikou.
• Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cesnak a krátko orestujeme, aby zavoňal.
• Vsypeme krevety a na silnom ohni ich restujeme 2–3 minúty z každej strany, kým zružovejú.
• Pridáme šťavu z citróna, premiešame a ešte minútku prehrejeme.
• Podávame posypané petržlenovou vňaťou a sezamom, ozdobené citrónom – výborné aj napichané na špajliach ako na fotke.
  

Mini rezníky s domácou tatárskou omáčkou

Ingrediencie na mini rezníky:

• 500 g kuracích alebo bravčových rezníkov (tenko nakrájaných)
• 2 vajcia
• 150 g hladkej múky
• 200 g strúhanky
• soľ, mleté čierne korenie
• olej na vyprážanie
• citrón na podávanie (voliteľné)
  

Ingrediencie na domácu tatársku omáčku:

REKLAMA

• 150 g majonézy
• 2–3 kyslé uhorky (najemno nasekané)
• 1 ČL horčice
• 1 malá cibuľa alebo 1 šalotka (najemno nasekaná)
• 1 PL nálevu z uhoriek
• čierne korenie
• štipka cukru
• kvapka citrónovej šťavy
  

Postup na mini rezníky:

• Mäso osolíme, okoreníme a necháme pár minút postáť.
• Pripravíme si klasické trojobalové stanovište – múka, rozšľahané vajcia, strúhanka.
• Každý kúsok mäsa obalíme v múke, vajíčku a nakoniec v strúhanke.
• Vyprážame v rozpálenom oleji 2–3 minúty z každej strany.
• Necháme odkvapkať na papierových utierkach.
  

Postup na domácu tatársku omáčku:

• V miske zmiešame majonézu, horčicu, cibuľu a uhorky.
• Pridáme nálev, štipku cukru, citrónovú šťavu a korenie.
• Premiešame a necháme aspoň 20 minút odležať.
  

Charcuterie board (obložený tanier)

Ingrediencie:

• výber tvrdých a polotvrdých syrov (pikantný, modré plesne)
• salámy (klasická, pikantná, chorizo)
• prosciutto alebo iná sušená šunka
• červené hrozno
• zelené a čierne olivy
• krekry alebo slané sušienky
• čerstvé pečivo (bagetky, rožky)
• čerstvý rozmarín na ozdobu
  

Postup:

• Na veľký tanier alebo dosku naukladáme najskôr syry.
• Pridáme salámy a prosciutto – salámy poskladáme do vejárov, prosciutto jemne zrolujeme.
• Doplníme hrozno, olivy, krekry a pečivo.
• Ozdobíme rozmarínom pre sviatočnú vôňu a vzhľad.
  

Tartaletky s údeným lososom

Ingrediencie:

• 12 ks slaných tartaletiek
• 150 g údeného lososa (tenké plátky)
• 100 g krémového syra (Philadelphia, mascarpone)
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL chrenu (voliteľné)
• soľ a mleté čierne korenie
• uhorka (tenké pásiky)
• citrón (kúsky alebo trojuholníky)
• červená cibuľa (tenké plátky)
• kôpor na ozdobu
  

Postup:

• Krémový syr zmiešame s citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme.
• Do každého košíčka dáme lyžičku krémového syra.
• Lososa zvineme do ružičky a uložíme na syr.
• Pridáme uhorku, citrón a červenú cibuľu.
• Dozdobíme kôprom.
  

Caprese jednohubky s pestom v poháriku

Ingrediencie:

• 12 ks cherry paradajok
• 1 balenie mini mozzarell
• čerstvá bazalka
• 6–8 PL bazalkového pesta
• olivový olej
• soľ a čierne korenie
• malé poháriky na finger food
• dekoračné napichovadlá
  

Postup:

• Do pohárikov dáme lyžičku pesta a kvapku olivového oleja.
• Na napichovadlá striedavo napichneme paradajku, mozzarellu a bazalku.
• Špíziky vložíme do pohárikov tak, aby bol spodok ponorený v peste.
• Dochutíme soľou a korením a môžeme zakvapnúť ďalším olivovým olejom.