Košice hostili špičkovú gastronomickú súťaž

Vôňa čerstvo pripravených jedál, šum profesionálnych kuchýň a napätie súťažiacich. Takto vyzeral gastronomický sviatok, ktorý sa 24. marca odohral v Košiciach. Krajská SOŠ obchodu a služieb Jána Bocatia hostila IX. ročník medzinárodnej súťaže Košický kuchár 2026 a zároveň aj IX. ročníka Jarnej gastronomickej výstavy jedál a cukrárenských výrobkov, ktoré každoročne potvrdzujú silné gastronomické postavenie Košického kraja. Podujatie sa realizuje v spolupráci s Košickým klubom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a pod záštitou Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.

„Osláviť kulinárske remeslo, podporiť rast novej generácie kuchárov a vytvoriť priestor na výmenu skúseností medzi odborníkmi. To je hlavný cieľ tejto medzinárodnej súťaže, kde sa o férové hodnotenie postarala certifikovaná porota. Košický kraj sa dlhodobo profiluje ako región, kde sa kvalitné remeslo, talent a moderné technológie stretávajú s tradíciou,“ povedal predseda Košického samosprávneho kraja Rastislav Trnka.

Mladé talenty aj profesionáli na jednom mieste

Na súťaži sa stretli žiaci hotelových akadémií, mladí kuchárski nadšenci aj ostrieľaní profesionáli z reštaurácií či hotelov. Hlavnou súťažnou disciplínou bolo varenie naživo. Moderné jedlo z králičieho chrbta, stopkového zeleru a cukety najlepšie zvládli Dominik Kováč a Matej Novák zo Strednej odbornej školy obchodu a služieb Jána Bocatia v Košiciach.

Jarná gastronomická výstava jedál a cukrárenských výrobkov zas ukázala, že sladkosti vedia byť aj svieže ako jar. V tejto kategórii bodovali Peter Hilovský a Barbora Papová z Hotelovej akadémie v Košiciach.

REKLAMA

Súťaž zároveň prepája školy, zamestnávateľov aj profesijné združenia a podporuje moderné trendy, využívanie lokálnych surovín a kreatívne prístupy.

Košický kraj rozvíja gastronómiu

Župa vlani prišla s projektom Zlatá vareška Košického kraja. Vznikol ako odpoveď na potrebu rozvíjať gastronómiu aj v menej rastúcich častiach kraja a zároveň čerpať z jeho silných kulinárskych koreňov. Zlatá vareška presahuje rámec klasickej kulinárskej súťaže, nehodnotí sa len jedlo, ale celkový gastronomický dojem z prevádzky. Dôraz sa kladie na kvalitu služieb, atmosféru aj profesionálny prístup k hosťom. Je viac než len ocenením, prináša nové impulzy a podporuje dlhodobý rozvoj regionálnej gastronómie. Prvý ročník potvrdil vysokú úroveň, keď hlavnú cenu získala reštaurácia Paprika Restaurant v Rožňave. Odborné hodnotenie zabezpečili šéfkuchári Tomáš Tejbus, Juraj Hruška a Gabriel Kocák, doplnili ich influenceri Dragan Stojakovič a Radoslav Hopej.