Ako zvládnuť veľkonočné menu bez zaťaženia organizmu

Veľkonočné sviatky sú plné chutí, no aj nástrah pre naše trávenie. Bohaté stoly s údeninami, majonézovými šalátmi a sladkosťami môžu organizmus výrazne zaťažiť, ak si nedáme pozor na množstvo a kombinácie jedál. Ako si dopriať tradičné pokrmy bez nepríjemných zdravotných následkov, vysvetľuje nutričná terapeutka Ľubomíra Fraňová.

Hoci Veľká noc symbolizuje príchod novej energie a prebúdzanie prírody, v našich končinách sa tento sviatok stáva predovšetkým náročnou skúškou pre metabolizmus a tráviaci trakt. Slovenské veľkonočné stoly často prekypujú ťažko stráviteľnými jedlami, ako sú údeniny, zemiakový šalát s majonézou, múčnikmi či sladkými výslužkami pre šibačov a kúpačov. Nadmerná konzumácia môže organizmus výrazne zaťažiť a spôsobiť tráviace ťažkosti.

„Údenina a zemiakový šalát s majonézou patria k typickým veľkonočným pokrmom a často ich kombinujeme s rôznymi koláčmi či sladkosťami. Z nutričného hľadiska ide o kombinácie, ktoré sú ťažko stráviteľné a mnohým ľuďom sa po nich robia problémy,“ upozorňuje Ľubomíra Fraňová, nutričná terapeutka z Nemocnice AGEL Zvolen.

Rizikové sú aj tradičné sladkosti, ktoré sa pred sviatkami objavujú v každom obchode. „Pri ich výbere je dôležité čítať zloženie. Mnohé produkty obsahujú málo kakaa, množstvo prídavných látok, tuky a glukózovo-fruktózové sirupy. Nadmerná konzumácia môže viesť k tráviacim ťažkostiam, bolestiam hlavy či tvorbe zubného kazu,“ dodáva Fraňová. Ako alternatívu odporúča tmavú čokoládu s obsahom kakaa nad 70 % alebo čerstvé ovocie, ktoré sú výživovo hodnotné a chutné.

Po sviatkoch lekári zaznamenávajú zvýšený počet pacientov s tráviacimi problémami, podozreniami na alergie či intolerancie. 

„Veľkonočné jedlá bývajú bohaté na cholesterol a môžu zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení alebo dny, ktorá sa spája so zvýšenou hladinou kyseliny močovej. Problémy môže spôsobiť aj žlčník, záchvaty sa prejavujú bolesťou pod pravým rebrom a vyžadujú lekársku kontrolu,“ vysvetľuje Fraňová.

Testovanie potravinových alergií a intolerancií dnes umožňujú moderné laboratórne metódy. „Vďaka nim je možné identifikovať stovky potencionálnych problémov a pripraviť vhodné diéty. Balíčky sú dostupné aj pre samoplatcov,“ dopĺňa terapeutka.

Jesť môžeme všetko, ale striedmo a častejšie

Veľká noc však nemusí znamenať prísne obmedzenia. Kľúčom je rozumný prístup a striedmosť.

„Jesť môžeme to, na čo máme chuť, ale v menších porciách a častejšie počas dňa. Odporúčam sledovať zloženie potravín a voliť kvalitné produkty. Vhodné sú údeniny s vyšším podielom mäsa a menším množstvom konzervačných látok,“ radí Fraňová. Dôležité je zaradiť do jedálnička aj potraviny prospešné pre zdravie, napríklad huspeninu bohatú na kolagén, ktorú môžeme doplniť zeleninou.

REKLAMA

Zabúdať by sme nemali ani na pravidelný pohyb. 

„Raňajky by mali byť ľahké, desiata sladšia, obed môže byť aj tradičný, ale pre ľahšiu stráviteľnosť si do zemiakového šalátu dáme napríklad biely jogurt namiesto majonézy. Poobede sa sústreďme na zeleninu a večera má byť ľahká. Jar je ako stvorená na pohyb. Začať môžeme aj malým krokom, napríklad krátkou prechádzkou po obede,“ uzatvára Ľ. Fraňová.

Veľká noc tak môže zostať sviatkom tradícií, rodinných stretnutí a radosti z jedla, pričom nemusí znamenať zdravotné ťažkosti. S troškou pozornosti, rozumnou veľkosťou porcií, kvalitnými surovinami a pravidelným pohybom si môžete vychutnať všetky tradičné pokrmy a sladkosti, pričom podporíte trávenie a celkové zdravie. Striedmosť, sledovanie zloženia potravín a zaradenie prospešných potravín do jedálnička sú kľúčom k sviatkom plným chuti, pohody a pohybovej aktivity, bez nepríjemných následkov pre organizmus.