Moderná gastronómia v Prešove – župná škola sa posunie k európskej špičke

Stredná odborná škola gastronómie a služieb v Prešove sa zmení na moderné pracovisko gastronómie, biotechnológie a obchodu. Jej zriaďovateľ Prešovský samosprávny kraj tu vďaka eurofondom odštartoval investíciu za 2,8 milióna eur. Projekt zahŕňa vybudovanie nových laboratórií, učební a auditória, v ktorom bude škola realizovať atraktívne živé varenie. Nové technológie a využívanie virtuálnej reality z nej spravia doslova inovačné centrum vo sfére gastronomického vzdelávania.

„Sme na začiatku  rozsiahlej rekonštrukcie, ktorá zmení tvár tejto školy a posunie hranice gastronomického vzdelávania v našom regióne. Žiaci nebudú o moderných zariadeniach len čítať, ale budú s nimi denne pracovať a naučia sa ovládať technológie spracovania potravín, s ktorými sa stretnú v špičkových prevádzkach. Zvýšime tak kvalitu pracovnej sily v gastronómii i obchode a podporíme tak rozvoj lokálnej ekonomiky a cestovného ruchu, kde kvalitná gastronómia dnes zohráva veľmi dôležitú úlohu. Škola sa stane moderným centrom prepájajúcim tradíciu remesla s inováciami,“ uviedol za zriaďovateľa školy predseda PSK Milan Majerský.    

Stavebná časť projektu za 1,4 mil. eur, realizovaná spoločnosťami Ravoza Vinné, Pavličko a partneri Bratislava, sa sústredí na vybudovanie novej nadstavby a komplexnú rekonštrukciu prízemia spojovacej chodby školy. Cieľom je vytvoriť moderné zázemie, ktoré okrem nevyhnutných prevádzkových a hygienických priestorov prinesie najmä inovatívne odborné pracoviská. V novovzniknutých priestoroch nájdu študenti mikrobiologické laboratórium pre všetky gastronomické odbory, špecializované senzorické laboratórium, modernú učebňu stolovania a obchodu, ako aj špičkovo vybavené teoretické a praktické učebne.

Významným prvkom bude nové auditórium a konferenčná miestnosť, ktoré umožnia organizáciu workshopov a odborných prezentácií formou atraktívneho „živého varenia“. Celá stavba pritom bude reflektovať princípy udržateľnosti, čo podčiarkuje realizácia zelenej strechy a inštalácia moderných technológií vrátane rekuperácie, chladenia a efektívneho vykurovania.

Súbežne so stavebnými prácami prebehne i významná investícia do materiálno-technického zabezpečenia v objeme takmer 1,4 milióna eur. Do školskej kuchyne a dielní pribudne profesionálna technika od konvektomatov, pecí s kysiarňou a šokových schladzovačov, cez mikrovlnné rúry, frapovač i výrobník ľadu, až po špecializované vybavenie, ako je udiareň či kávovary s atmosférickým bojlerom a kuchynský robot.

Digitálna budúcnosť

Škola myslí aj na digitálnu budúcnosť. Pre všetky odbory bude k dispozícii vzdelávanie vo virtuálnej realite, kamerové systémy na streamovanie práce žiakov, audiotechnika, vizualizér a videokonferenčné sety. Súčasťou modernizácie bude aj nový nábytok, aulové sedenie, coffee bar a barový pult v odborných učebniach. Laboratóriá doplnia moderné laboratórne stoly a mikroskopické vybavenie.

„Tento projekt v našej škole veľa zmení. Získame nové laboratóriá a učebne pre odbory cukrár, mäsiar, kuchár, ako aj auditórium pre pekárov a pre odbor čašník novú stolovaciu miestnosť i reštauráciu. Obchodní pracovníci sa môžu tešiť na novú predajňu, ktorá bude priamo v škole. Žiaci sa budú pripravovať v modernom prostredí s moderným materiálno -technickým vybavením, vďaka čomu budú oveľa lepšie pripravení na prax i nové pracovné výzvy,“ uviedla riaditeľka školy Andrea Kačeková počas oficiálneho spustenia projektu, ktoré sprevádzala symbolická výsadba zelene s uložením časovej schránky.

Projekt zlepšenia vzdelávacej infraštruktúry v SOŠ gastronómie a služieb v Prešove kladie dôraz na modernizáciu a zriadenie nových odborných učební a technologického vybavenia, rovnako na rozvoj digitálnych zručností i zavádzanie inovatívnych foriem výučby vrátane projektového vzdelávania. Realizovať sa má v priebehu apríla 2026 až októbra 2027.

V škole, kde sa vzdeláva približne 400 žiakov v odboroch biotechnológia a farmakológia, obchodný pracovník, mäsiar-kuchár, cukrár-kuchár, cukrár-pekár, pivovarník a sladovník, čašník a servírka, projekt posunie vzdelávanie v oblasti gastronómie a obchodu na európsku úroveň. Vznik inovačného „hubu“ zároveň podporí prepojenie školy s lokálnymi podnikateľmi v gastronómii, čo v konečnom dôsledku zvýši kvalitu služieb v celom Prešovskom kraji.