Je už po sezóne nakladačiek? Na Dominikánskom ich stále nájdete, no radšej nečakajte

Ak ste sa tento rok k zaváraniu uhoriek ešte nedostali, stále nie je neskoro. Nakladačky na trhu na Dominikánskom námestí či na trhu na Luníku II ešte kúpite, ich dostupnosť sa však medzi jednotlivými pestovateľmi výrazne líši. Kým niektorí už počítajú posledné dni sezóny, iní očakávajú, že budú mať čerstvé uhorky aj o niekoľko týždňov. Rozhoduje najmä to, ako sa o plodiny počas suchého leta dokážu postarať a nakoľko ich zalievajú.

U niekoho končia, inde budú ešte o mesiac

Na Dominikánskom trhu sú nakladačky stále súčasťou ponuky. U niektorých pestovateľov však už sezóna pomaly finišuje.

„Zatiaľ ešte máme. Sú to naše, dopestované. Už však končia. Možno nám vydržia do konca týždňa a potom bude koniec. Sucho je,“ povedala jedna z oslovených predajkýň. Tohtoročnú úrodu napriek tomu hodnotí dobre a ani pri záujme zákazníkov nevidí veľký rozdiel oproti predchádzajúcim rokom. „Ľudia zavárajú asi ako každý rok.“

Úplne inú situáciu opisuje pani Jana, ktorá si uhorky takisto pestuje sama. Vďaka pravidelnému polievaniu podľa nej zatiaľ o konci sezóny hovoriť nemusíme.

„My máme dosť, uhorky nám vydržia. Dozrievajú postupne, ešte aj o mesiac asi budú. Polievame,“ hovorí. Ako vysvetľuje, uhorka pri dobrých podmienkach rodí opakovane a nové plody postupne dorastajú až do septembra.

Ak teda nakladačky u jedného predajcu už nenájdete, nemusí to znamenať, že je po sezóne úplne. Situácia závisí od konkrétneho pestovateľa aj podmienok, v ktorých uhorky pestuje.

Ľudia nakupujú, ale viac sledujú cenu

Rozdielne sú aj skúsenosti predajcov so záujmom zákazníkov. Kým jeden z oslovených hovorí o podobnom záujme ako po iné roky, ďalší vnímajú, že ľudia pri nákupe viac premýšľajú nad cenou.

„Ľudia kupujú, ale ani nie tie najmenšie. Skôr berú väčšie, lacnejšie. Šetria,“ opísal ďalší z predajcov.

Práve malé nakladačky sú pritom najvhodnejšie na zaváranie, no ich cena sa šplhá do 2,50 eur za kilo, zatiaľ čo väčšie kúpite aj za 1,89 eura. Ak vám teda neprekážajú o niečo väčšie uhorky, môžete pri väčšom množstve ušetriť. Väčšinou zákazníci majú záujem o 10 až 15 kg. Zväzok kôpru k tomu si viete kúpiť za euro.

Pani Jana zároveň upozorňuje na celkovo slabšiu návštevnosť trhu. Podľa nej dnes tradičným trhoviskám výrazne konkurujú veľké obchody. „Pri hypermarketoch zaparkujete, je tam klíma, parking a nakúpite všetko,“ pomenovala jeden z dôvodov, prečo podľa nej ľudia chodia na trh menej. V čase našej návštevy trhoviska – v utorok o 11:00 hod. dopoludnia, bolo na trhu naozaj málo zákazníkov.

So zaváraním radšej dlho nečakajte

Hoci sa teda v auguste dajú domáce nakladačky stále bez problémov nájsť, ponuka sa môže v najbližších týždňoch postupne zmenšovať.

Ak chcete zavárať uhorky z aktuálnej domácej úrody, práve teraz je preto dobrý čas poobzerať sa po nich. A ak už máte nakladačky doma, môžete vyskúšať aj nasledujúci recept.

Recept: Chrumkavé kôprové nakladané uhorky

Tento postup vychádza z nášho overeného receptu na rýchlo nakladané kôprové uhorky.

Na zavarenie 15 kg uhoriek budete potrebovať:

• 15 kg nakladačiek,
• 10 l vody,
• 2,6 l octu,
• 5 x Deko, Zeko alebo Nakladač
• čerstvý kôpor,
• 900 g kryštálového cukru

Uhorky dôkladne umyte. Vodu, ocot a Deko priveďte do varu.

Do čistých pohárov naukladajte natesno uhorky. Do každého pridajte kôpor. Kto má rád pikantnejšiu verziu, môže pridať aj trochu chilli.

Uhorky zalejte horúcim nálevom tak, aby pod viečkom zostal približne centimetrový voľný priestor. Poháre uzatvorte a následne spracujte vo vriacom vodnom kúpeli. Pri približne pollitrových pohároch sa odporúča overený postup sterilizácie približne 15 minút.

Následne poháre nechajte pomaly vychladnúť otočené dole hlavou.

Náš tip:

Mnohých odrádza skutočnosť, že je uhorky potrebné poriadne vyčistiť jednu po druhej. Aby ste si to uľahčili, odporúčame vám ich vyprať v práčke. Nie je to žiadny žart, naozaj to funguje. Najprv však nastavte v práčke program naprázdno, aby ste ju zbavili zvyškov prášku a aviváže, a až následne do nej vložte max. 5 kilogramov uhoriek na najkratší prací cyklus. Uvidíte, aké budú krásne čisté. Nemusíte mať žiadne obavy, vôbec nič sa im nestane.

Foto v článku: A. Bercik