Užite si letné festivaly naplno. Pomôže vám náš manuál

Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky pripravil praktický letný manuál s odporúčaniami, ako si vychutnať letné festivalové dni v zdraví a bez nepríjemností.

Dbajte na zdravie a bezpečnosť

• Riaďte sa pokynmi organizátorov a dodržiavajte stanovené pravidlá,
• Po príchode na festival je užitočné vyhľadať stánok s prvou pomocou a kanistre s pitnou vodou, aby ste ich v prípade potreby nemuseli dlho hľadať.
• Ak ste v dave alebo ďaleko od stanu, majte pri sebe fľašu s čistou pitnou vodou.
• Nezabúdajte na hygienu rúk; mydlo a tečúca voda nemusia byť na festivaloch vždy vo vašej blízkosti, preto majte so sebou vlhčené dezinfekčné utierky a dezinfekčný gél na ruky,
• Rešpektujte zákaz fajčiť, nezakladajte otvorený oheň,
• Po poranení je dôležité správne ošetrenie: ranu je nutné bezodkladne umyť pitnou vodou, okolie vydezinfikovať a v prípade vážnejších poranení vyhľadať pomoc zdravotnej služby na festivale (odporúčaný obsah festivalovej lekárničky nájdete nižšie v texte),
• Pri nehodách či vážnych úrazoch kontaktujte tiesňovú linku a informujte organizátorov festivalu.

Dodržiavajte pitný režim

Množstvo tekutín, ktoré organizmus potrebuje, je individuálne. Závisí napríklad od veku, pohlavia, hmotnosti, aktivity, zloženia a množstva stravy, teploty ovzdušia či zdravotného stavu.

• Základom pitného režimu je čistá pitná voda, prípadne doplnená o minerálne vody. Sladené nápoje treba obmedzovať pre nadbytok cukru a kofeínu.
• Denne sa odporúča vypiť približne 1,5 až 2 litre tekutín, ak je teplé počasie, 2 až 3 litre tekutín. Toto množstvo sa zvyšuje u ľudí s fyzickou aktivitou a u tých, ktorí sa viac potia.
• Piť by sa malo v menších dávkach, častejšie a ešte pred pocitom smädu. Dôležité je piť počas celého dňa, aby sa tekutiny do organizmu dostávali priebežne a v dostatočnom množstve.
• Pite skôr vlažné nápoje, nie ľadové.
• Obmedzte nápoje s obsahom chinínu, kávu i alkohol, ktoré vám smäd neznížia a naviac podporia vylučovanie vody z organizmu.

Stravovanie a výber potravín

Jedzte ľahko stráviteľné pokrmy, ktoré poskytujú dostatok živín. Konzumovanie ťažkých a mastných jedál sa neodporúča, pretože sa ťažšie trávia a môžu viesť k únave. Takéto jedlá môžu byť na festivaloch súčasťou ponúk, preto v takomto prípade odporúčame: 

• dať si radšej menšiu porciu,
• po jedle si dopriať ľahký pohyb, napríklad prechádzku, avšak vyhnite sa ležaniu aj intenzívnej pohybovej aktivite, 
• piť vlažnú vodu po dúškoch; môžete zvoliť aj čaj, ak je dostupný – bylinkový alebo ovocný, napríklad mätový či zázvorový; 
• vyhnúť sa sýteným nápojom, lebo môžu zhoršiť nadúvanie,
• ako nasledujúce jedlo zvoliť radšej niečo ľahšie stráviteľné, ako napríklad zeleninu, ovocie, ryžu, rybu alebo kuracie mäso na prírodný spôsob a podobne.

Aj chutné jedlo môže byť rizikové, ak nie je správne pripravené či skladované – preto sa oplatí všimnúť si, v akých podmienkach sa v stánku pracuje. Pomocou týchto príkladov si môžete narýchlo vyhodnotiť dodržiavanie hygienických štandardov v stánkoch:

REKLAMA

• Vystavované nebalené pokrmy a potraviny v stánkoch musia byť vhodne chránené pred kontamináciou z okolitého prostredia (prikryté aspoň ochrannou fóliou).
• Pri príprave a manipulácii s nimi nesmú osobám, ktoré podávajú hotové pokrmy zákazníkom, chýbať jednorazové rukavice a pokrývka hlavy.
• Zákazník by mal pred kúpou pokrmu venovať pozornosť aj čistote pracovných dosiek či kuchynských pomôcok v stánkoch a čistote pracovného odevu zamestnancov.
• Všimnúť by si mal aj, či zamestnanci dodržiavajú základné hygienické zásady, napríklad či nechytajú polotovary, potraviny či hotové pokrmy holými rukami, alebo prípadne či rukami v rukaviciach určených na manipuláciu s potravinami nechytajú peniaze.
• Chladené alebo mrazené potraviny a používané polotovary nesmú byť uložené voľne, patria do chladiacich alebo mraziacich zariadení.

Tieto jednoduché odporúčania možno brať ako orientačné „záchytné body“, vďaka ktorým sa cez “výdajné okienko” možno narýchlo presvedčiť, či pracovníci dodržiavajú aspoň základný hygienický štandard. Ten je dôležitý pre zdravotnú bezpečnosť ponúkaného sortimentu, a preto je dobré, ak zjavné nedostatky dokáže na prvý pohľad rozpoznať už samotný zákazník.

Rozoznajte kvalitnú nebalenú zmrzlinu

Zmrzlina je obľúbenou letnou pochúťkou aj na festivaloch. Ak si ju kupujete v stánku, oplatí sa všímať si niekoľko detailov, ktoré napovedajú o jej kvalite.

Dobrá zmrzlina by mala zodpovedať nasledovným zmyslovým požiadavkám:

• vôňa a chuť musí byť príjemná, charakteristická po použitých surovinách,
• farba musí svojou intenzitou zodpovedať použitým surovinám,
• konzistencia má byť hladká, bez kryštálikov ľadu a hrudiek spracovaných surovín a prísad, okrem surovín a prísad použitých na ochutenie (napr. ovocie, orechy).

Tento rýchly test vám napovie, či je zmrzlina kvalitná. Na potvrdenie jej zdravotnej bezpečnosti však už potrebujete odborníka.

Pri kúpe nebalenej zmrzliny si dajte pozor:

• či sú informácie o prítomnosti alergénov viditeľne uvedené,
• nebalená zmrzlina sa môže predávať 24 hodín po zmrazení. Ak je zmrzlina opakovane zmrazovaná, môžu sa v nej vytvoriť kúsky ľadu, ktoré nielen zmyslovo znehodnotia zmrzlinu, ale môže byť dokonca zdrojom mikrobiologickej kontaminácie. Po konzumácii takejto zmrzliny sa môžu objaviť aj tráviace ťažkosti, ako napríklad nevoľnosť, zvracanie a hnačka.
• Pri kúpe nebalenej zmrzliny si ďalej všímajte:
  • čisté pracovné plochy a náradie a ich pravidelné umývanie,
  • nádoby aj oblátky na zmrzlinu majú byť chránené pred znečistením z vonkajšieho prostredia,
  • či pracovníci používajú jednorazové rukavice pri manipulácii so zmrzlinovým kornútkom, prípadne, či má kornútok okolo seba obal, ktorý bráni jeho kontaminácii,
  • porciovacie náradie nesmie byť skladované v nádobe so stojacou vodou (množia sa tam mikroorganizmy).

Ochrana proti hluku

Jedným zo zdravotných rizík na festivale môže byť aj vyššia úroveň hluku. V tejto súvislosti radíme:

• Držte sa ďalej od reproduktorov
  ​​​​​​​Dbajte na vzdialenosť medzi sebou a pódiom, nezdržiavajte sa v blízkosti reproduktorov. Ak je to možné, nájdite si miesto ďalej od nich, kde je hlasitosť nižšia.
• Používajte chrániče sluchu
  Štuple do uší alebo špeciálne navrhnuté štuple do uší určené na použitie počas hudobných podujatí, akými sú napr. festivaly, výrazne znižujú intenzitu zvuku a pomáhajú predísť poškodeniu sluchu. 
• Robte si pravidelné prestávky
  Opakované vystavenie vysokým úrovniam hluku bez oddychu môže zvýšiť riziko poškodenia sluchu. Doprajte svojim ušiam a aj sebe potrebný odpočinok v tichších zónach, počas ktorého dostanú uši nevyhnutný čas a priestor na zotavenie, aby sa predišlo kumulatívnemu vplyvu hluku na ich zdravotný stav a kondíciu.
• Všímajte si príznaky poškodenia sluchu
  Ak po festivale počujete dlhší čas pískanie/šum v ušiach (tinnitus) alebo máte pocit, že počujete horšie, je dôležité vyhľadať lekára/odborníka.

Pokračovanie na str. 2.