Tipy na vianočné nápoje: Od klasiky starej mamy po štedrovečerné koktaily

Aróma a chuť vianočných nápojov zohráva rovnako dôležitú úlohu ako sviatočné jedlo. Pripravili sme pre vás výber šiestich osvedčených receptov. Nájdete tu trojicu tradičných slovenských stálic, ako je hriatô, korenisté varené vínko či domáci vaječný likér, ktoré k zime neodmysliteľne patria. Ako protiváhu prinášame tri moderné a farebné recepty. Od nealkoholického hruškového mocktailu s ciderom, cez luxusnú horúcu čokoládu pre deti, až po elegantnú brusnicovú margaritu. Vyberte si svojho favorita a užite si najkrajšie sviatky v roku s pohárom plným vianočnej chuti!

Tradičné vianočné stálice

Rýchly domáci vaječný likér

Ingrediencie:

• 4 žĺtky
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 400 ml kondenzovaného mlieka
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 ml rumu

Postup:

• Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom do bledej peny.
• Pridáme kondenzované mlieko a smotanu, premiešame a na miernom ohni krátko prehrejeme, no nevaríme.
• Necháme trochu vychladnúť, primiešame rum a prelejeme do fľaše.
• Uchovávame v chladničke – najlepšie chutí po 24 hodinách.

Varené víno s pomarančom, škoricou a badiánom

Ingrediencie (4 porcie):

• 750 ml kvalitného červeného vína
• 2 pomaranče (1 na plátky, 1 na šťavu)
• 3–4 lyžice medu alebo cukru
• 2 celé škoricové tyčinky
• 3–4 badiány
• 4–6 klinčekov
• kúsok čerstvého zázvoru (voliteľné)

Postup:

• Do hrnca nalejeme víno, pridáme škoricu, badián, klinčeky a plátky jedného pomaranča.
• Prilejeme šťavu z druhého pomaranča a osladíme medom alebo cukrom podľa chuti.
• Na miernom ohni zahrievame približne 10–15 minút, no neprivediemie k varu, aby sa alkohol neodparil.
• Podávame horúce, ozdobené plátkom pomaranča alebo škoricovou tyčinkou.

Hriatô s maslom a škoricou

Ingrediencie:

• 100 ml horúcej vody
• 100 ml domácej pálenky (prípadne borovička alebo vodka)
• 1 PL masla
• 1–2 PL medu alebo cukru
• 1 celá škorica
• štipka mletej škorice na posypanie

Postup:

• Do malého hrnca dáme maslo a necháme ho pomaly rozpustiť.
• Pridáme škoricu a necháme ju krátko rozvoňať.
• Zalejeme horúcou vodou, pridáme med a miešame, kým sa nerozpustí.
• Nakoniec vlejeme pálenku a hriatô hneď podávame, ozdobené škoricovou tyčinkou.

Tip: Kto má rád „chlapskú“ verziu, môže do masla najprv pridať malé kúsky slaniny a nechať ich vypustiť tuk. Nápoj bude mať jemne údenú chuť ako kedysi na dedine.

Moderné sviatočné inšpirácie

Brusnicová margarita s rozmarínom

Ingrediencie:

• Na brusnicový sirup (spodná vrstva): 80 ml brusnicovej šťavy, 2 PL cukru, 1 PL citrónovej šťavy.
• Na margarita vrchnú vrstvu: 50 ml tequily blanco, 25 ml pomarančového likéru (Cointreau, Triple sec), 25 ml limetkovej šťavy.
• Ostatné: ľad
• Na ozdobu: čerstvé brusnice, vetvička rozmarínu

Postup:

• Brusnicový sirup: V malom hrnci zohrejeme brusnicovú šťavu s cukrom a citrónovou šťavou. Varíme 3–4 minúty, kým sa sirup mierne zredukuje a zhustne. Necháme úplne vychladnúť.
• Margarita vrstva: Do šejkra nasypeme ľad, pridáme tequilu, pomarančový likér a limetkovú šťavu. Silno pretriasame asi 15 sekúnd, aby sa nápoj vychladil a zostal čo najčírejší.
• Servírovanie: Do pohára nalejeme na dno 1–2 cm brusnicového sirupu. Pomaly cez chrbát lyžice nalejeme margaritu, aby sa pekne „navrstvila“ a nezmiešala so sirupom.
• Dozdobíme vetvičkou rozmarínu a pár brusnicami.

Horúca čokoláda s marshmallows / Pre deti

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka
• 100 g kvalitnej tmavej čokolády
• 1 PL kakaa
• 1–2 PL cukru (podľa chuti)
• štipka škorice alebo vanilky
• marshmallows
• soletky, jedlé zdobenie – na snehuliaka

Postup:

• V hrnci zohrejeme mlieko, pridáme nalámanú čokoládu, kakao a cukor.
• Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nápoj je krásne hladký.
• Horúcu čokoládu nalejeme do hrnčeka, navrch položíme marshmallows. Z troch kúskov si môžeme vyskladať aj veselého snehuliačika – ruky zo slaných tyčiniek, čokoládové bodky ako oči a mrkvičku z gumeného cukríka.
• Podávame hneď, nech sa snehuliačik nestihne roztopiť!

Tip: Pre dospelých môžeme do čokolády pridať trošku kávového likéru (napr. Kahlúa) alebo rumu.

Hruškový zimný mocktail so škoricou a tymianom

Ingrediencie:

• 200 ml Hruškový nealkoholický cider
• 100 ml Hruškový džús (100%)
• 50 ml šťava z čerstvej limetky
• 2 PL hruškový alebo javorový sirup
• 4 vetvičky čerstvého tymianu
• ľad
• Na dekoráciu: plátky hrušky a celé škoricové tyčinky

Postup:

• Zmiešame hruškový džús, limetkovú šťavu a sirup. Ak chceme silnejšiu arómu, pridáme do zmesi dve vetvičky tymianu a krátko lúhujeme.
• Poháre naplníme kockami ľadu.
• Pripravený hruškový základ rovnomerne rozdelíme do pohárov.
• Dolejeme nealkoholickým hruškovým ciderom a jemne premiešame.
• Ozdobíme plátkom čerstvej hrušky, škoricovou tyčinkou a vetvičkou tymianu.
• Ihneď podávame.