Ochutnali sme Košice Street Food Festival: pred Úsmevom nájdete bao, corndog, brisket i japonské palacinky

Parkovisko pred Kinom Úsmev sa na štyri dni zmenilo na malú gastro mapu Slovenska. Košice Street Food Festival odštartoval vo štvrtok 28. mája a už krátko po otvorení brán sa medzi food truckmi začali objavovať prví návštevníci. Niektorí prišli cielene za obľúbeným jedlom, iní sa najprv len prechádzali medzi vôňami, tabuľami s ponukou a dlhými lavicami pripravenými na víkendový ruch. Aj my sme si festivalový areál najprv poobzerali a dobre zmapovali.

Ponuka pred Úsmevom spája klasiku, svetové chute aj sladké pokušenia. Na jednom mieste sa stretli burgre, brisket, pulled pork, loaded hranolky, hotdogy, quesadilly a tacos, bao buchtičky, naparené knedličky, ramen, udon, japonské curry, karaage aj onigiri. Nechýbajú ani pirohy v tradičných aj sladkých verziách, francúzske palacinky, galettes, soufflé palacinky, churros či corndogy v slanej aj sladkej úprave. K jedlu sa dá pridať káva, matcha, limonáda, espresso tonic alebo pohár prosecca. Festival pokračuje v piatok, sobotu a nedeľu od 12:00 do 22:00, denné vstupné je 2 eurá.

Fúzia chutí z rôznych krajín

Z južnej strany Nízkych Tatier dorazil tím Tacos Canada, spájajúci mexickú autenticitu so slovenskými surovinami. Ich špecialitou sú odvážne fúzie, kde tradičné chute dopĺňa napríklad tokajské víno v marináde pre kuracie mäso. Pravidelné cesty priamo do Mexika im umožňujú neustále zdokonaľovať postupy prípravy originálnych pokrmov. „Ponúkame najlepšie autentické tacosky z Mexika, keďže sa chodíme učiť každý rok do Mexika,“ zdôraznil majiteľ svoj poctivý prístup k vareniu.

Koncept s odvážnym názvom Porno Food prezentuje filozofiu „Perfection Or Nothing“ prostredníctvom čínskych parených buchtičiek gua bao. Hlavným lákadlom je verzia s glazovaným bôčikom a majonézou ponzu, doplnená o varianty s krevetami či kuracím mäsom. Tieto kysnuté knedličky vynikajú mimoriadne jemnou textúrou. „Je to ako obláčik v ústach,“ opísal predajca stánku pocit z konzumácie ich signature jedla.

Niečo sladké a exotické

Spezáx cafe priniesol na Street Food Festival unikátny dezert v podobe nadýchaných japonských palaciniek. Návštevníci môžu ochutnať verzie s pistáciami, Nutellou, Lotusom či obľúbeným Oreo. Tento sladký pokrm sľubuje chuťový zážitok neporovnateľný s bežnou ponukou podobných podujatí. „Sú to vlastne japonské soufflé palacinky, ktoré nikde inde nevyskúšate, len u nás,“ pozývajú predajcovia zo zvolenského stánku.

Milovníci vitamínov si prídu na svoje vďaka predajcom z Prešova, dovážajúcim čerstvú exotiku priamo zo Sicílie. Okrem obľúbeného manga či avokáda z Afriky ponúkajú raritné pekanové a makadámiové orechy, chladenú kokosovú šťavu alebo osviežujúce smoothies. Sortiment zahŕňa aj menej dostupné kúsky ako mangostan a granadilu, lákajúce farbami aj vôňou. „Ľudia by sem určite mali prísť ochutnať ovocie, ktoré sa v Košiciach nedá bežne zohnať,“ pozývajú stánkári okoloidúcich. My sme ochutnali biele a ružové dračie ovocie, to najsladšie mango pod slnkom a čerstvú papáju. Rozhodne odporúčame aj jemné makadámiové orechy s arómou vanilky.

Čo sme ochutnali?

Zastávka pri stánku Smokey s hovädzou hruďou, známou pod názvom brisket, nám priniesla očakávaný gastronomický zážitok. Za sumu 15 eur sa na našom tanieri objavilo šťavnaté mäso s omáčkou gravy a vyladeným šalátom Coleslaw. Namiesto klasickej bagety či žemle tvorí prílohu autentický zemplínsky koláč s jemnou textúrou. Hoci každá časť pokrmu chutila skvelo aj samostatne, až spoločné sústo všetkých ingrediencií odhalilo pravý potenciál tohto spojenia.

Ako dlhoroční milovníci japonského zeleného čaju matcha sme nemohli obísť košickú čajovňu Sorami. Okrem čistého autentického čaju pripravujú rozmanité miešané nápoje kombinujúce zelený prášok s jahodami alebo tonikom. Zaujímavou prísadou v ich ponuke je citrus yuzu, pridávajúci drinkom špecifický charakter. „Yuzu dodáva kyselkavú sladkastú chuť a zjemňuje matchu,“ prezradila o tajomstve svojich osviežujúcich receptúr majiteľka stánku. Práve tejto kombinácii za 4,50 sme neodolali a vychutnali si aromatickú a pritom stále jemnú, sladkastú a zemitú chuť nápoja.

Za sladkú bodku sme si zvolili palacinku. Avšak nie obyčajnú. Stánok French crêpes pricestoval zo západného Slovenska, aby návštevníkom upiekol originálne francúzske palacinky. Majiteľ si recept priniesol z Francúzska a môžeme potvrdiť, že palacinka bola taká lahodná, vláčna v strede a chrumkavá na okrajoch, že nepotrebovala žiadnu náplň. Každopádne, svoju maxi palacinku si môžete vyladiť podľa vlastných preferencií, nasladko i naslano. Cena je od 5 eur vyššie.

Street Food Festival toho ponúka omnoho viac, preto neváhajte a nechajte sa zviesť vôňami a chuťami. Stíhate to do nedele 31. mája.

Hlasujte za najlepšie jedlo ulice

Tohtoročný festival má aj súťažný rozmer. Slovensko opäť hľadá najlepšie food trucky v rámci European Street Food Awards 2026. Ide o najväčšiu streetfoodovú súťaž na svete, kde sa slovenským podnikom vyslovene darí. Aj v Košiciach preto návštevníci nielen ochutnávajú, ale spolu s porotou hlasujú za svojich favoritov. K vstupenke dostane každý návštevník aj hlasovací lístok. Komu dáte ten svoj?

Foto: Lucia Radzová